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剁椒用于调味、调色、配料、酱料、提味、炒菜、肉、凉品、拌饭、泡面、火锅、早餐、可做食品加工 、泡菜等菜肴是调味的**选择!可以制作很多口味的菜品。剁椒鱼头、剁椒鸡块、剁椒豆腐等等,我都有菜谱,我还有自制剁椒菜谱,只要喜欢吃辣椒,用剁椒可以做出不同的风味的菜。
豆豉芝麻辣椒酱,是自己做的一种辣椒酱,一般是做早餐的小菜,也爱做菜加以调味,元宝酱肉包就是用这个酱做的,这个是不太辣的豆豉酱,夹馍馍,拌面条**好。辣椒酱就是没胃口的时候拌在菜里面一起吃,豆瓣酱品牌,还做了茄汁鲫鱼,颜色味道都特好,点击率很高的。辣椒酱可以做很多种风味菜,只有想不到的,没有做不到的,符合自己的口味就是好吃的菜。
剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
烹饪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味,所以不用另外加盐,口味重的可以加少许蒸鱼豉油。
2.做剁椒鱼头较为好使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,豆瓣酱,口感较为好。
3.葱油和香油的加入为了提香,注意量不要多,以免抢了剁椒的香味。
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜,所以不需要另外加生姜。
5.平时蒸鱼的汁较腥要倒掉,而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口,非常鲜美,豆瓣酱品牌,可用来拌面。
炸酱面中经常加入丰富的材料,豆瓣酱品牌,比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等,都丰富的这道美食的营养,加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应,而豆腐丝还可以补充钙元素,这些都是丰富的营养。
炸酱面中加入甜面酱也丰富的营养,甜面酱中含有麦芽糖和葡萄糖,它们给身体补充糖分,也是重要的能量来源,甜面酱中还含有氨基酸,是由蛋白质分解而产生,也是人体必须的营养物质。