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西瓜红红署学名:番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药(1方言)、萌番薯[1] 等。红薯属管状花目,西瓜红红署批发,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米
西瓜红红署雌蕊1个,柱头多呈2裂,子房上位,2室,由假隔膜分为4室。红薯花晴天在早晨开放,到下午闭合凋萎。红薯为异花授粉作物,自交结实率很低。红薯的果实和各种红薯(6张) 牵牛花的果实相同,是圆形或扁形的蒴果,西瓜红红署批发,直径在5——7毫米之间,果皮在不成熟时为绿色或紫色,成熟时变成枯黄色或褐色。每个蒴果里有黄褐色或黑色种子1——4粒,直径约3毫米。
16世纪初,西瓜红红署批发,西班牙已普遍种植西瓜红红署。西班牙水手把西瓜红红署携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛,西瓜红红署,再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道,时间约在16世纪末叶,明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。红薯其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》: