河北香椿苗批发价

香椿以嫩芽、嫩叶供食，可鲜食、炒食、凉拌、油炒、腌制，香味浓郁，脆嫩甘美，营养丰富，被视为蔬菜之珍品，为古代进**的贡品，也被誉称为木本佳菜。据分析，每百克食用嫩芽中含蛋白质9.8克、脂肪0.8克、糖类7.2克、胡萝卜素0.9毫克、维生素Ｂ#-[1]0.21毫克、维生素Ｂ-[2]0.13毫克、维生素Ｃ115毫克、钙110毫克、磷120毫克、铁3.4毫克，其营养价值在蔬菜中****。种子、树皮、根皮还可入药，有防治感冒和肠炎的功效。 


  １．黑油椿。树冠开张，多年生树皮黑褐色，呈条状纵裂和片状脱落。幼树生长旺盛，叶芽向外开张，嫩芽长６～１０厘米，芽紫褐色，光泽油亮，基部叶绿褐色，较大叶长８～２０厘米，嫩叶有皱纹，肥厚，每芽有７～８片叶。叶间距小，叶柄较粗，长约为叶片的１／３，正面淡紫色，背面绿色，扁圆，小叶披针形，叶端短尖，较厚，叶缘无锯齿，叶面光滑，叶背无茸毛。４月上旬采摘 上市，椿芽粗壮肥嫩，单芽重２５克，１０年树一次可采摘椿芽１０公斤，嫩芽含油脂较多，香味特浓，质脆，食之无渣，风味好，品质较佳。 
  ２．红油椿。生长势较佳，树冠开阔，树皮灰褐色，皮孔 较稀。嫩芽长７～１２厘米，紫褐色，有光泽，基部叶绿褐色，较大叶长８～２０厘米，每芽有６～８片叶，叶间距小，叶柄较粗，长为叶片的１／２左右，淡紫色，茸毛较短。小叶披针形，叶端短尖，较薄，叶缘有细锯齿，光滑，叶背无茸毛。４月上旬末采摘上市，单芽重２５克，１０年生树一次可采摘椿芽１５公斤，且香味浓，含油脂多，质脆，品质佳，略次于黑油椿。 
  ３．青油椿。生长势较强，树冠直立，枝条皮部滑，皮孔小而圆，嫩芽长７～１４厘米，绿褐色，有光泽，基部叶鲜绿色，较大叶长１２～２２厘米，每芽有５～７片叶，叶间距较大，叶柄较粗，长为叶片的１／２，有稀而短的茸毛。小叶披针形，叶端尖，叶肉较薄，叶缘有细锯齿，叶面光滑，背无茸毛。上市期较黑油椿晚，单芽重２０～２５克，１４年生树一次可采摘椿芽４０公斤，嫩芽油脂含量中等。香味浓，腌制后肉质较脆，其风味和品质次于黑油椿和红油椿。此外，还有米尔仁、紫狗子、槐树椿和毛椿等４个品种，品质较差。油类香椿品质较好，为出口的主要品种。目前太和县香椿栽种达２３万株，年产椿芽１７．５万公斤，且高产优质，经济效益高。 
  树冠开张，树皮灰褐色，初生芽苞嫩叶呈绛红色，香味浓郁味甜，无苦涩味，品质优良。主要分布 河南焦作东南郊的张庄、尚庄、郝庄、定和及恩村一带，栽培历史已有３００余年，目前现有椿树２０００多棵。 
１．赤椿。幼嫩小叶背面紫褐色，有茸毛，叶面水红色，有光泽，小叶瘦小而多，叶缘锯齿形。叶柄纤维多，易老化，分枝少，宜密植。椿芽色泽鲜艳，香味浓，芽成束状，深受欢迎。 

  ２．油椿。幼嫩小叶背面灰绿色，紫铜色光泽，无茸毛，叶面水红色，叶柄粗，纤维少，质脆，不易老化。小叶**而大，叶缘锯齿大。早熟，分枝多，不宜密植，香味浓，椿芽肥嫩鲜美。 
  ３．柴椿。叶背灰绿色，无茸毛，叶面淡水红，叶缘锯齿深大，叶柄纤维少面脆。不易老化，香味淡，商品性较差。 
１．种子育苗。香椿种子小，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播不易吸水，发芽困难，为获得出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。其方法： 
  １.１-温水浸种。３月上旬，用３０～４０℃温水浸种一昼夜，种子吸足水份后，捞出放于蒲包内， 放在２０～２５℃温度下催芽，每日早晚各浇水一次，翻倒均匀，待种子有５０％以上露白即可播种。 
  １.２-催芽。将种子与河沙按１：２的比例混匀，并适当洒入清水，湿度掌握在以手握成团，松手即散为宜。将混好沙的种子，堆放在一起呈馒头状，每日浇少许水，并不时翻倒均匀，待种子有７０％露白即可播种。 
  ２．茎杆扦插。秋季落叶后至翌年4～5月，选1～2年生枝条，剪成20ｃｍ长的插条，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床内，地上露１／３。 
  ３．插根繁殖。移栽定植时，将植株过长的主、侧根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床内，按行距２５厘米开沟深７厘米左右，将根横栽于沟中，间距10厘米，上面覆土压实，浇水，苗高１０厘米时，及时除蘖，并注意中耕除草。 
  ４．根蘖繁殖。香椿的根部具有许多不定芽，在自然环境下，树冠周围常萌发一些幼小树苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌蘖有限，可采用人工断根分蘖进行繁殖。其方法：早春解冻后，萌芽前，有树冠外缘，挖50～60厘米的沟，将根末稍切断，用土将沟填好，这样可刺激根先端形成大量蘖苗，萌发新株，翌年即可移栽。 
  ５．苗床准备。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足**肥4000公斤，撒匀耕翻，整细、平，作畦宽1.2米，深沟高墒。种子播种，按行距20厘米开浅沟５厘米，沟内浇足底水，渗透后，将催好芽的种子，均匀撒播在沟内，每亩用干种1.5～2公斤，覆土２～３厘米，然后畦面覆盖地膜，盖严压实，以便提高地温，提早出苗。 
⑴种子播种出苗后，于傍晚立即将地膜揭掉，轻浇水一次，注意保持畦面湿润。 ⑵及时间苗、匀苗，除去过密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米，结合拔除田间杂草，追施磷酸二铵每亩10公斤，浇一次透水，浅松土，注意不要伤根。

 
  ⑶间苗移栽。５月下旬～６月上旬，幼苗４～６片真叶，高8～10厘米时，为改善幼苗的光照及土壤营养条件，需间苗移栽，距按10～15厘米，掌握留强去弱、留壮去细的原则。间苗前１天畦面浇透水，使拔苗尽量少伤根，间出的壮苗按行株距25×15厘米，及时进行移栽到整好的苗床，浇定根水，促使活棵。 

⑷移栽活棵及扦插繁殖成幼株后，及时追施肥水，中耕除草，促进幼苗生长。后期则通过摘心，喷施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，调整株形，增加苗木养分贮备，促进形成饱满**芽。 
 落叶后至翌年早春萌芽前均能进行栽种。栽种前每亩大田施腐熟**肥４０００公斤，撒匀深翻，作畦宽２～２．５米，按行株距60～70×15～20厘米（矮化密植）栽种，每亩6000～8000株，较高达万株以上。栽后及时浇足定根水，促使活棵。

香椿苗树冠紧凑，长势强旺发枝多而细，嫩枝深绿色，小枝青灰色，皮孔长椭圆形。树皮灰褐色，纵裂浅，多翘起；叶形较为对称，绿色，质薄，边缘有粗锯锯齿；叶片长12～14厘米，宽4～4．5厘米。叶柄较圆，长8～8.5毫米。小叶10～14对。幼芽紫红色，后期逐渐变为青绿色，尖端金红色，油亮，食之无渣，汁多，椿芽不易老化，芬香味稍淡，无苦涩味，鲜食品质好。芽产量高，上市较晚。

水椿又称苔椿。树势旺盛，枝条较直立，嫩枝青绿色，一、二年生小枝淡红褐色，皮孔长椭圆形；树皮薄灰褐色，易脱落。叶薄矩状披针形，较为对称，有波状粗锯齿，淡绿色，长12～13厘米，宽4～5厘米。叶柄肥粗，长6～7毫米，小叶9～12对。芽淡紫色，较易抽苔，椿苔粗壮，肥嫩，含纤维少，木质化较慢，汁多，不易老化，鲜食清脆可口，无苦涩味，香味稍淡，品质好。上市时间较其它品种长。

香椿种子含有人体所需要的各种营养成分，特别是脂肪酸的含量，高达37%之多，用其培养的芽菜，营养丰富，口感不亚于体芽，是值得推广的一种新型芽菜。

1.香椿种芽的培育方法与绿豆芽、黄豆芽不同，一般在散射光下培育，与培育豌豆苗类似，培育程序如下：

1．将种翅去掉洗净，用30℃温水在容器中浸泡8-10小时，将浮水控尽，播于容器内，然后用湿布盖严，以保持温度，在25-30℃的条件下催芽3-4天即开始萌发。

2．香椿种子和所盖湿布，每天需用水洗1-2次，冬季宜用温水。

3．将发芽后的种子播子漏水能畅的较浅容器内，置于20℃散射光条件下培养，每天淋水数次，8-10天即可收获。此时一对子叶已充分展开，真叶尚未长出。收获时整把握住幼苗拔起，切去根部即可食用，或码齐装盒出售。每公斤香椿种子可生产食用种芽6公斤以上。

香椿种子不含维生素C，而香椿种芽维生素C的含量却高达53毫克/100克。维生素C可*，防止血管硬化，增强肌体的抗病能力。

香椿种芽在整个生产过程中，只需浇灌清水，*施用任何化肥和农药，避开了多种污染源，可谓名副其实的“无污染蔬菜”。另外，香椿种芽一产周期短，生产效率高，设备简单，是上好的美味菜肴和理想的“补淡”佳品。

根据本人多年生产经验，现介绍露地大棚栽培和室内层架立体栽培两种方法。露地大棚栽培：气温在18－25℃之间，选择地势平整、避风遮荫、排水良好的土地较佳，每亩用苗4000株，每株产菜1．5公斤，双行三角定植，苗带宽度互．2米，株距3O厘米，空白带为160厘米，做为采菜管理走廊，一次定植管理得当，连续收益5－6年，栽培季节每年霜降到5月底较为适宜，霜降后移苗进大棚，立即实施增长2号混合液灌根促长法，春节期间产菜3－5茬，每株（次）产菜0．3公斤左右，效益相当可观。

室内层架立体栽培：红叶香椿对环境的要求是适宜的温度和水分，对光照强度要求远低于一般栽培的蔬菜，生产场地可以是加温温室、轻工业厂房、房舍，甚至家庭中的阳台等，适宜生长温度范围为16－25℃，在生产时首先要考虑满足其温度的要求，采取层架栽培，层距35厘米，宽度以育苗盘而定，可用黑色薄膜将育苗盘罩住利于保温。精选优质红椿良种，揉搓去翅，清除杂质，用50℃左右温水浸泡15－20分钟，以杀死种子上的病菌，再在常温下浸泡12小时漂洗，放在20－24℃温室内，每天翻倒种子2－3次，三天后60％左右种子露白。将育苗盘洗涮干净，底层铺放一层新闻纸或白棉布，纸上摊一层25厘米厚拌湿的珍珠岩，将露白后的种子均匀地捞出撒播在基质上，再覆盖一层厚1．5厘米的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖珍珠岩的1／2，2－3天后，当盘中幼苗高约2厘米左右时，喷高效2.生长剂。8－10天种芽下胚轴长约8－12厘米时即可采收，以利提前上市。

播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子在30―35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温较低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后，2―3片真叶时间苗，4―5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米。

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。

香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x5米。植于河渠、宅后的，都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2―3次，以提高成活率。

②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同，只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除**梢，促使侧芽萌发，形成3层骨干枝，*1层距地面70厘米，*2层距*1层60厘米，*3层距*2层40厘米。这种多层型树干较高，木质化充分，产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去**梢，刘新发枝只采嫩叶不去**芽，待枝长20―30厘米时再抹头。特点是树干较矮，主枝较多。

③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18―24℃，夜温不低于12℃，经40―45天，就可采食嫩叶。

(2)管理：香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间较好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。

虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。

(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘**芽，这种*―次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15―20天，采摘*二次。新栽的香椿，较多收2次，3年后每年可收2―3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。

香椿虫害主要有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。

香椿的田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间较好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘**芽，这种*―次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15―20天，采摘*二次。新栽的香椿，较多收2次，3年后每年可收2―3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应香椿苗。