四季香椿苗哪家质量好

泰安开发区润泽园艺场香椿树的修剪及管理  

我国是香椿的原产地。自古以来，我国农村便有在房前屋后、田间地头栽种香椿的传统习惯。香椿由于它集一年之精华，营养集中在小小的嫩芽中，所以其品质和色泽都非常令人满意。椿芽中不但含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种色鲜味美、营养价值很高的木本蔬菜。然而，由于长期散种香椿树管理方式的粗放，严重影响了香椿的产量和品质。现将其修剪及管理技术介绍如下。

 1 修剪技术    

 1.1 春剪      香椿春季修剪属于造型修剪，一般与椿芽采收同步进行。从香椿栽培后的*2年开始，去掉2年生树梢的**芽，当年便会萌发出2～3个新芽。如果树干高度合适则可保留新芽，木质化后将成为2～3个侧枝；如果树干高度过高则可将其新芽摘心（不可将芽全部采下），促其下部芽苞萌发出新芽，根据需要的位置保留2～3个萌发的新芽，木质化后成为侧枝。*3年后3个侧枝的*又会生出新芽，修剪时去掉3个侧枝的**芽，当年每个侧枝又会萌生出2～3个新侧芽，木质化后形成新侧枝。这样成形后，每棵树就有6～9个骨干枝。此类树形树干高、枝条大、树冠层面厚、通风采光好、采收面大、产量较稳定。          

1.2 夏剪      由于香椿产量、品质主要决定于**芽的多少，单位面积内的枝条多、**芽多才能高产，故需对香椿树进行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成较多的分枝。夏季修剪一般在7～8月的晴天15时左右进行，这样有利伤口愈合，切忌阴天剪枝。在修剪成形后的香椿树上，将生长过强、过高的枝条打**或截短，以促进侧芽萌发形成新枝和复壮较弱的部分，形成更多**芽饱满的短侧枝。    

 1.3 冬剪      冬季修剪较好在初冬（或晚秋）和早春休眠期进行。疏去1年生过密枝、过弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要锋利，修剪时要紧贴树干由下向上切削，切口要平滑，伤口要小。切忌生搬、拉伤树皮，影响树木生长发育。    

 1.4 复壮      经过7～8年的采收，当萌芽部位外移到树冠外层、长势变弱、新芽少而瘦弱，说明树头已经老化，应该进行换头更新了。换头一般在春季采芽时进行。方法：从*3年分枝砍枝留茬，也就是砍去*3年以后生的所有枝头。注意*3年的分枝留茬长度应在20～30cm，以利于促发新枝，保持树形完整，树体强健。换头后的当年每个留茬干上都应长出新芽，但修剪过度会造成树体生长不良。如果留茬不足，往往会在*2年骨干枝上长出新芽，使树形变坏。有的复壮只剩下主干，会造成多枝重生，修剪过度还会造成树体死亡。

 一、如何进行香椿栽培

香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除**梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破*优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、**芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。 

二、香椿大棚栽培要点

 整地  应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每1／15公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。
 栽植  每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多**芽的粗壮苗为宜。盖棚  11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。
 管理  白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。温保持在0℃以上。一般经过50天左    

泰安开发区润泽园艺场香椿苗培育技术

   1、浸种催芽　选当年采收新香椿种子，清除杂质，种子去翅。用55℃温水浸种，浸泡12h后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置于23℃恒温下催芽。2～3d后，种芽长到1～2mm时即可播种。

   2、播种　预先将育苗盘洗刷干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5cm的湿珍珠岩（珍珠岩与水量体积比为2：1）、然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240g/m2，播后种子上再覆盖厚约1.5cm左右的珍珠岩，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层珍珠岩体积的1/2，也可直接喷珍珠岩，再覆盖。

   3、喷雾管理播后5d，种芽即伸出基质；10d后，香椿种芽下胚轴长达8～9cm，粗约1.0mm，根长6cm左右。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在80%左右，加快种芽生长，促进品质柔嫩。

适时采收　　

   播后12～15d左右，当种芽下胚轴长达10cm以上、尚未木质化，子叶已完全展平时采收较佳。采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，精细包装，分批上市。香椿种子千粒重为10～12g，平均单粒重0.011g，播后12～15d，种芽单株重为0.10～0.12g，生物产量为种子重量的10倍，产品品质较树芽更为柔嫩，风味与其相仿，尤其冬季供应，清香四溢，品味更美。

生态习性

香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

香椿树干通直，树冠开阔，枝叶浓密，嫩叶红艳，常用作庭荫树、行道树，园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，“四旁”绿化树种。

历史记载

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是**糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的*效果。

菜品制作

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”等。